Difficile de faire un gâteau plus riche que le cheesecake. Et cette recette ne fait pas exception à la règle ! Mais c’est pour ça qu’on l’aime, non ?
Alors, voici une recette (très simple) pour vous faire plaisir !
La recette du cheesecake
Ingrédients :
Pour le fond du gâteau :
– 250g de palets bretons à émietter
– 100g de beurre fondu
Pour la préparation :
– Environ 800g de fromage blanc (type faisselle ou Jockey)
– 5 œufs
– 1 cuillère à soupe de farine
– 100g à 150g de sucre
– 2 cuillères à café d’extrait de vanille, ou d’un autre arôme
Préparation
1. Émietter les palets bretons et les mélanger avec le beurre fondu. Tapisser le fond du moule avec le mélange, le mettre ensuite au réfrigérateur (au moins 20 minutes).
2. Battre le fromage blanc au fouet jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter le sucre, la farine puis les œufs un par par un. Ajouter ensuite l’extrait de vanille.
3. Une fois la préparation terminée, verser sur la croûte qui aura eu le temps de refroidir au réfrigérateur.
4. Cuire au four pendant 40 minutes environ à 160-180°. La préparation doit être ferme au toucher (avec le fameux test de la pointe de couteau).
5. Enfin, laisser refroidir puis démouler et placer le cheesecake au frigo.
Petite astuce : Pour démouler facilement le gâteau, je place une feuille de papier cuisson au fond de mon plat.
Servez frais, avec un coulis ou nature !