3 recettes de soupes très simples pour finir l’hiver

soupe_tomate
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Je vous propose aujourd’hui 3 recettes de soupes pour tenir jusqu’à la fin de l’hiver en variant les plaisirs. Je me suis récemment réconciliée avec ce plat alors que petite, il fallait user de subterfuges en tout genre pour me faire avaler ma soupe : petits morceaux de gruyères cachés, grosse cuillère de crème fraîche (vive la Normandie) ou pluie de croûtons à manger avant qu’ils ne deviennent tout ramollos.

Mais aujourd’hui, c’est fini ! La soupe, non seulement c’est sain mais c’est surtout hyper pratique et rapide à faire ! Après les crêpes Marlette pour flemmarde, on continue avec les soupes les plus simples à réaliser ! Quelques légumes à éplucher ou à décongeler (oui, oui, c’est quand même sain et bon), et le tour est joué ! Allez, je vous avoue tout, j’ai reçu un Soup Maker pour Noël, ça facilite la tâche !

Voici donc 3 recettes pour 4 personnes, idéales à réaliser dans un blender, mais la méthode traditionnelle fonctionne aussi !

Soupe du soleil, pour patienter

- 4 carottes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 2 petites pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- curry, curcuma, sel et poivre

-> Eplucher et couper les légumes en petits morceaux. Ajouter les épices.
-> Recouvrir d’eau.
-> Cuire environ 30 minutes et mixer.

Soupe carotte-orange, pour rendre aimable

soupe carotte orange

 

- 800 g de carottes
- 1 oignon
- 25 cl de jus d’orange
- sel et poivre

-> Eplucher et couper les carottes et l’oignon en rondelles.
-> Recouvrir d’eau, saler.
-> Cuire environ 35 min.
-> Mixer jusqu’à obtenir un aspect velouté. Ajouter le jus d’une orange. Vous pouvez également ajouter quelques zestes pour encore plus de pep’s.

Découvrez une variante sur Like a bobo, le velouté de carotte au lait de coco !

Soupe tomate-mozzarella, pour voyager

- 1 kg de tomates bien mûres
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon et 2 gousses d’ail
- 1 brin de thym, une feuille de laurier, quelques feuilles de basilic
- 10 cl de crème fleurette
- 1 boule de mozzarella
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel

-> Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail finement hâchée, le concentré de tomate puis les tomates pelées et coupées.
-> Attacher le thym et le laurier ensemble, les ajouter. Ajouter le sel.
-> Verser 25 cl d’eau et porter à ébullition.
-> Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15-20 min.
-> Retirer le bouquet thym-laurier avant de mixer. Ajouter la crème.
-> Avant de servir, ajouter quelques feuilles de basilic hachées et des petits morceaux de mozarrella.

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Culture, sport, cuisine...je fais un peu de tout, jamais de rien.

1 Comment

  • da_clem@hotmail.com'
    Répondre février 17, 2016

    clem

    toutes délicieuses…..
    exactement ce qu’il me fallait !

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