Recette easy d’un bon Curry

Rice & Curry
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Pour vous les meufs, j’avais envie de vous partager ma recette testée et approuvée d’un curry Sri Lankais. L’Asie déborde de cultures et spécialités culinaires et j’ai été conquise par la nourriture Sri Lankaise. Du coup, je n’ai pas manqué de blinder ma valise d’épices et plantes pour customiser mes plats.

La recette que je vais vous donner est un classique indien mais varie selon les régions et pays.

Recette Curry Sri Lankais

Ingrédients pour 4 personnes

- 500 grammes de poulet (ou crevettes, poisson..)
- 1 cuillère à café de curry
- Pincée de safran
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’amande (ou noix de cajou)
- Cardamon et ou cannelle
- 1 verre de lait de coco

Curry Sri Lankais

1 – Coupez le poulet en fines tranches, puis en faire des cubes. La rincer à l’eau claire

2 – Faites revenir à feu doux l’ail et l’oignon, y intégrer ensuite le poulet avec le curry, le safran, poudre d’amande, et du piment (pour les plus courageux !). Faites mijoter le tout une dizaine de minutes.

3 – Puis versez un verre de lait de coco (et eau si trop sec) et saupoudrez de cannelle (…!). Laissez chauffer encore quelques minutes. Accompagnez votre Curry de riz blanc, basmati de préférence.

Les Sri Lankais y ajoute un ensemble de condiments : lentilles corail, salade de choux, patates douces, aubergines grillées… C’est un délice mais j’ai décidé de rester classique ;-)

Y a comme un goût de Top Chef dans l’air :-)

Allez, bon appétit !

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Dors en banlieue mais vis à Paris. J'aime manger - mais pas n'importe quoi, ni n'importe où - les achats compulsifs et partir loin.

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